씹을수록 구수함이 퍼지는 메밀 면과 달콤짭짤한 쯔유 소스의 조화를 맛볼 수 있는 '소바'. 비슷한 듯하지만, 주인장의 손길과 비법 레시피를 거치며 개성 넘치는 맛을 뽐낸다. 천연 재료로 은근한 감칠맛을 뽑아낸 곳부터 채소, 해산물, 간장 등 다양한 육수를 배합해 짙은 풍미를 살린 곳, 옛날 한국 스타일 메밀국수를 맛볼 수 있는 곳까지! 생활의 달인, 전국 소바 맛집 BEST 5를 소개한다.
1. 20여 가지 천연 재료로 육수 맛을 낸, 고양 대화동 ‘이삭소바’
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[식신의 TIP]
▲위치: 경기 고양 일산서구 호수로838번길 68
▲영업시간: 매일 11:30 – 21:00, 월요일 휴무
▲가격: 냉메밀 8,000원, 판메밀 8,000원
▲후기(식신 터줏대감님): 출근길에 북적거리길래 봤더니 생활의 달인에 소개됐다 해서 가봤습니다. 할머니 때부터 메밀국수 장사를 한걸로 알고 있습니다. 메밀이 주 메뉴인데 보쌈도 꽤 맛있다고 하네요. 냉메밀하고 판메밀 먹었는데 자극적이지 않고 무엇보다 많이 안 달아서 좋았네요. 김치 반찬도 시원하니 좋았어요.
2. 네 가지 육수를 섞어 살린 깊은 맛, 전주 고사동 ‘한양소바’
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[식신의 TIP]
▲위치: 전북 전주 완산구 전주객사4길 83
▲영업시간: 매일 11:00 – 20:00
▲가격: 메밀소바 7,000원, 콩국수 7,000원
▲후기(식신 별사탕주세용): 여름철이면 한양소바에서 소바나 콩국수는 꼭 먹어요! 불경기 이실텐데 가격이 오르지 않아서 감사하네요..ㅠ 소바는 면 양이 꽤나 푸짐한데요, 단맛이 채소에서 나온 맛이라 과하지 않고 해산물 향이 미미하게 감칠맛을 돋워주는? 콩국수는 얼음 없이 주문하셔요, 그래야 진하답니다~^^
3. 1세대 한국식 메밀국수 스타일, 서울 봉천동 ‘연소바’
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[식신의 TIP]
▲위치: 서울 관악구 남부순환로 1802
▲영업시간: 매일 11:00 – 21:30
▲가격: 판모밀 7,000원, 냉모밀 8,000원
▲후기(식신 프로삭발러): 서울대입구역 주변에 있는 연소바.. 생활의 달인 메밀국수집이라고 합니다만 생돈가스가 맛있었습니다. 메밀국수의 면발은 부드럽게 끊어지는 게 좋았습니다. 메뉴판의 맛있게 먹는 방법에 설명이 많이 있지만 이미 나올 때 파, 무즙 같은 거는 다 들어 있습니다. 그래서 그런지 맛은 뭐 적당한 느낌쓰? 아주 자극적이지 않고 맛있었습니다.
4. 구수한 면발과 감칠맛 가득한 육수, 군산 장미동 ‘명동소바콩나물국밥’
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[식신의 TIP]
▲위치: 전북 군산 평화길 122
▲영업시간: 매일 11:30 – 19:30
▲가격: 모리소바 8,000원, 메밀전 9,000원
▲후기(식신 오징어몸뚱이): 군산에서는 명동소바가 제일 맛있는 것 같아요. 보통은 웨이팅 많은데 요즘은 시기가 시기인지라 한산했네요. 살얼음이 가득한 육수가 통째로 나와서 넉넉하게 즐길 수 있고요. 한 사람당 두 판씩 나오는데 양이 많은 편은 아니지만 적당히 탄력도 좋고 쫄깃하고.. 육수도 진한 감칠맛 때문에 엄청 많이 먹게 되네요. 여기서 한 번 먹으니 다른 데서는 맛이 없어서 안 먹게 되네요..
5. 주문과 동시에 면을 뽑는, 양산 초산리 ‘삼정메밀소바’
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[식신의 TIP]
▲위치: 경남 양산 하북면 양산대로 2477
▲영업시간: 매일 11:00 – 재료 소진 시 마감, 화요일 휴무
▲가격: 메밀소바+만두(3개) 10,500원, 메밀 소바 7,000원
▲후기(식신 핸드폰정지됨): 여기 진짜 맛집이에요.. 재료 다 떨어지면 문 닫는데 보통 두시면 끝난다네요? 면이 부드럽고 신기하게 속도 더부룩하질 않고 좋더라고요. 꿩만두도 육즙이 꽤 가득하고 곁들이기 좋았어요~
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